Вкусные истории - Шарлотка "Яблочный урожай"

Рецепт замечательный, очень вкусная шарлотка получилась

Вертута с яблоками

 Это очень простой ,но и не менее вкусный рецепт.
Тесто:  Вода холодная-1 и 1\3 ст
Соль-1 ч.л
Сахар-1 ст.л
Масло растительное-3 ст.л
Дрожжи-1 ч.л
Мука-3 ст

Фруктовые пироги: быстро и вкусно

Современной хозяйке редко удается порадовать близких домашней выпечкой. Ритм жизни не позволяет тратить много времени на приготовление пищи. А ведь так хочется удивить домочадцев чем-то необычным.

К счастью, в наше время появилось множество блюд, время приготовления которых играет на руку любой хозяйке, даже той, у кого на домашние дела отводится всего 1 – 1,5 часа. И, что самое главное, вкусовые качества блюд при этом совершенно не страдают!

В этой статье представлено три рецепта довольно простых фруктовых пирогов, приготовление которых не требует много времени. Выпечка по этим рецептам получается необычайно вкусная, нежная, тающая во рту. А благодаря фруктам она становится еще и наполненной полезными витаминами, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.

Рецепт 1 – Банановый пирог

Потребуется: 2 яйца, 1,5 ст. сахара, 100 г слив. масла или маргарина, 0,5 ч.л. ванилина, 2,5 ч.л. разрыхлителя, 2 ст. муки, 150 мл молока, щепотка соли и 2 банана.

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром, через некоторое время добавляем к ним растопленное масло, хорошо перемешиваем.

Бананы разминаем при помощи вилки в отдельной чашке и добавляем к взбитой массе. После этого добавляем молоко, соль и ванилин, смешиваем.

Осторожно всыпаем муку и разрыхлитель, все тщательно перемешиваем. Должна получиться масса средней густоты. Затем выливаем тесто в смазанную маслом форму. Можно предварительно выложить дно формы пергаментной бумагой.

Пирог выпекаем в духовке, нагретой до 200⁰ С, около получаса до тех пор, пока пирог не зарумянится.

Рецепт 2 – Яблочный пирог

Потребуется: 3 яйца, 1 ст. сахара, 100 г слив. масла или маргарина, 1 ст.л. молока, 1 ст.л. апельсиного сока, цедра 1 апельсина, 200 г муки, 1,5 ч.л разрыхлителя, 3-4 яблока.

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем растопленное масло, цедру апельсина, натертую на терке, сок апельсина и молоко. Все тщательно перемешиваем.

Муку и разрыхлитель смешиваем и всыпаем в приготовленную массу.  Хорошенько смешиваем и получаем тесто, консистенцией напоминающее густую сметану.

Выливаем полученную массу в форму, предварительно смазанную маслом.

Тем временем нарезаем яблоки довольно крупными дольками и выкладываем их поверх теста. После этого ставим пирог выпекаться в духовку, нагретую до 200⁰ C. Как только пирог покроется золотистой корочкой, достаем его из духовки. Выпекается он около 40 минут.

Рецепт 3 – Грушевый пирог

Потребуется: 2 яйца,  полстакана сахара, 180 г слив. масла, 50 г тертого горького шоколада, 1ч.л. сока лимона, 1 ч.л. разрыхлителя, немного меда, 150 г муки, 4 груши.

Приготовление:

Груши чистим, две нарезаем небольшими кубиками, а другие две – режем вдоль, не убирая семена. Сбрызгиваем груши лимонным соком и откладываем в сторону.

Яйца перемешиваем с сахаром, добавляем нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Все взбиваем.

Затем добавляем к смеси тертый шоколад и муку, смешанную с разрыхлителем. Замешиваем тесто.

В самом конце добавляем в тесто нарезанные кубиками груши и все тщательно перемешиваем.

Выкладываем полученную смесь в смазанную маслом форму, сверху красиво укладываем нарезанные дольками груши. Выпекаем пирог при температуре 180⁰ C около часа.

Готовый пирог следует сверху смазать чуть подогретым медом.

Как видите, все представленные выше рецепты по силам исполнить любой хозяйке. Они не требуют больших затрат сил, времени и энергии, ведь пока пирог печется, можно заняться каким-нибудь делом.

В заключении хочу дать небольшие советы, которые помогут при приготовлении:

• Лучше всего выпекать такие пироги в разъемной форме – при извлечении выпечка не сломается и не потеряет свой вид;
• Дно формы следует выложить пергаментной бумагой, чтобы избежать пригорания;
• Готовый пирог будем выглядеть привлекательней, если сверху его посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пироги с яблоками

Пироги с яблоками (или, как их называют в англоговорящих странах, яблочный пай) будут есть всегда и везде - это вкусно, как правило, быстро и недорого, а к тому же - красиво.

Самый простой яблочный пирог - так называемая шарлотка: времени на приготовление требуется чуть больше часа, набор - минимальный: собственно яблоки, сахар, мука, яйца. Яйца надо взбить с сахаром, добавить муку и немного гашеной соды. Специи - молотая корица, тертый мускатный орех - прекрасно подходят к шарлотке, они оттеняют вкус яблок. По консистенции тесто должно походить на жидки мед. Яблоки (количество - от двух до семи в зависимости от размера самих яблок и формы для выпечки) надо порезать на ломтики толщиной примерно 1 см (впрочем, это тоже не строго, можно толще, тоньше, крупнее, мельче - как хотите), выложить в смазанную маслом форму для выпечки, залить их тестом и поставить в духовку.

Совсем другое дело - штрудель с яблоками, приготовить который не так уж и просто. Кроме  яблок в штрудель, как правило, кладут  изюм и грецкие орехи, а подают с шариком ванильного мороженого. 

А у знаменитого яблочного пирога Татен вообще смешная история. Некие французские барышни, сестры Татен, однажды пекли пирог - пекли правильно, как положено: тесто - снизу, яблоки, порезанные аккуратными дольками, - сверху. Но совершенно случайно они свой пирог опрокинули. И оказалось, что наоборот - то есть яблоки снизу, а тесто сверху - тоже вкусно и к тому же необычно.  Так с тех пор и называют пирог, в котором яблоки лежат под слоем песочного теста, "тарт Татен". Впрочем, тесто в этом пироге может быть не только песочное, но и дрожжевое, и слоеное. Да и яблоки прекрасно можно заменить твердыми грушами, манго, ревенем и даже помидорами и красным луком.

Яблоки для пирога лучше брать твердые и не слишком сладкие, с кислинкой. Идеальный вариант - классическая антоновка.  

ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ

Тесто: 1 1/2стакана муки (у меня стакан - 240 мл), 1/2 стакана сметаны , 150 г сливочного масла растопленного и охлажденного, 1/2 ч. л. гашеной соды, 3/4 стакана сахара, 1 яйцо
Крем: 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 3/4 стакана сахара, 3 ст. л. муки, 1 кг яблок

Тесто вымесить все сразу, оно будет мягкое, и поэтому прямо руками распределить его по форме. Сделать невысокие бортики. Яблоки очистить, порезать тонкими ломтиками.

Для крема-заливки в сметану положить яйцо, сахар, 3 ст. л. муки и слегка взбить до однородности.

Яблоки равномерно выложить на тесто, сверху залить кремом и выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов С. Время приготовления - от 50 минут до часа. Потом можно оставить в духовке доходить.

Пирогу дать возможность полностью остыть и только потом разрезать.

Если на следующий день останется несколько кусочков, то удивитесь, насколько они тоже вкусны. Крем становится очень густым и другим по консистенции. Многие хозяйки предпочитают подавать Цветаевский пирог на следующий день.